Wildkarte 2024

Ab Freitag, 20. September

Unser Wild stammt aus Europa

Suppe

Hausgemachte Kürbiscrèmesuppe mit knusprigen Crôutons Fr. 9.50

Salat

Nüsslisalat mit Ei, Speck und Crôutons Fr. 14.50

Warme Vorspeise

Jägerbaguette Fr. 14.50

Ein halbes Baguette mit sämigem Ragôut von Steinpilzen mit Kräutern

Hauptgänge

Unsere Wildbeilagen sind: Hausgemachte Spätzli, Rotkraut, Kastanien, Rosenkohl und eine halbe Birne gefüllt mit Konfitüre

Der Halbwilde (fleischlos) Fr. 29.50

Steinpilzragôut mit den Wildbeilagen

Jägerbaguette als Hauptgang (zwei halbe Baguettes) mit sämigem Ragôut von Steinpilzen und Kräutern Fr. 29.50

Wilde Pouletbrust (nicht ganz wild) Fr. 31.50

Pouletbrust vom Grill an Steinpilzsauce

mit den Wildbeilagen

Rehgeschnetzeltes „Zihlmann“ Fr. 39.50

Zartes Rehgeschnetzeltes an einer Steinpilzrahmsauce

mit den Wildbeilagen

Wildschwein-Entrecôtes „Zihlmann“ Fr. 39.50

Zarte Wildschwein-Entrecôtes vom Grill mit hausgemachter Kräuterbutter

mit den Wildbeilagen

Hirsch-Filet „Zihlmann“ Fr. 45.50

Zartes Hirsch-Filet vom Grill auf einer Steinpilzragoût

mit den Wildbeilagen

12 falsche wilde Schnecken Fr. 38.50

Hirschfiletspitzen mit Café-de-Paris-Butter überbacken

mit den Wildbeilagen

Rehrücken ab zwei Personen, nur auf Vorbestellung

In zwei Gängen serviert Fr.55.50 p.P.

Zarter Rehrücken vom Grill mit Steinpilzragoût und mit den Wildbeilagen

Desserts

Zürischnuure (grosse hausgemachte Crèmeschnitte mit Rahm) Fr. 11.00

Apfelchüechli mit heisser Vanillesauce Fr.13.50

Apfelstrudel mit heisser Vanillesauce Fr. 13.50

Coupe Nesselrode Fr.10.50

Portion Vermicelle Fr. 9.50

Caramelköpfli mit Schlagrahm Fr. 9.50

Apéroempfehlung

Dézalay AOC Marsens de la Tour Grand Cru 1dl. Fr.7.50

Erdbeer Hugo Fr. 11.--

Erdbeer Hugo virgin (alkoholfrei) Fr. 10.--

Aperol Spritz Fr. 10.00

Cüpli Bâle Secco by BUESS Fr. 9.50

Frischer Sauser pro dl. Fr. 3.50

Weinempfehlung zum Wild

Zihlmann`s 7.5 dl Dauerbrenner im Offenausschank:

Ribera del Duero

LA PLANTA 2019

Vinedos y Bodegas, Uva Tempranillo

Producto de Espana

RIPASSO VALPOLICELLA

Classico Superiore, Conte di Alma

Italia 2019

1dl. Fr. 6.50 7.5dl. Fr. 48.--